Le domaine

Tonnelier de métier, Dominique Derain passionné par le vin se dirige, après 5 années de pratique, vers le travail de la vigne et l’élaboration du vin.

After working five years as a cooper, Dominique Derain decides to put his passion for wine at the service of vine growing and wine making.


Il va acquérir son expérience grâce au travail accompli dans de nombreux domaines de Bourgogne.

He will gain experience while working in numerous estates in Burgundy.

 

 

C’est lors de sa formation au CFPPA de Beaune afin d’obtenir un diplôme viticole qu’il rencontrera Catherine.

Connaissant le travail de la vigne et partageant la même passion pour le vin, le projet d’avoir leurs propres vignes devient un rêve qui se concrétise.

A deux, l’aventure est possible.

While preparing for his diploma in ‘vine growing’ at the CFPPA (Centre de formation professionnelle et de promotion agricole) he meets Catherine. Both know how to work the wine and share the same passion for wine making. They decide to work together towards realising the same dream: opening their own vineyard.

 

 

En 1988, l’opportunité d’acquérir des terres à vignes à Saint-Aubin se présente. C’est le début du domaine actuel qui se situe au centre du village dans l’ancienne cure.

Aujourd’hui il regroupe 5,5ha. Depuis la première récolte en 1989 il est certifié en culture Biodynamique.

In 1998, the opportunity arises when several plots of land available for planting are put up for sales in St-Aubin. The estate is situated in the center of the village in the old presbytery. This is the beginning of the vineyard as we know it today.

Today, the estate represents 65,777 square yards. Since the first harvest in 1989, all the work is realized with the biodynamical method.

 

 

 

 

LE CHOIX DE LA BIODYNAMIE

Why the biodynamical method?

 


Catherine impulse le choix de culture naturelle et c’est au fur et à mesure des rencontres que l’approche de la biodynamie s’affirme
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Confortés par leurs propres expériences, Catherine et Dominique vont valoriser l’originalité du terroir bourguignon sur l’ensemble du domaine sans ajout de produits toxiques dans le respect de l’homme et de la terre.

Catherine has always been in favour of a natural wine growing. As they met new people both became more interested in using the biodynamical method. Comforted by their own experiences, Catherine and Dominique decide to emphasise the originality of the soil from burgundy on the whole property without adding toxic products (to show respect to mankind and ground).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


Domaine C & D DERAIN
46 rue des Perrières
21190 SAINT-AUBIN
FRANCE
dc.derain@wanadoo.fr
03.80.21.35.49
03.80.21.94.31